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工商時報【孫彬訓╱台北報導】
華南銀行金融科技研發向來笑傲公股同業，除了是第一家取得5項金融科技專利的泛公股金融事業，華南金、華南銀董事長吳當傑強調，今年預計至少還要送件15項的金融專利申請。
吳當傑說，因應FinTech崛起，銀行分行的實體通路也持續思考轉型，走在公股銀行領頭羊的華南銀除了已有4家智慧分行，今年持續規劃實體通路轉型，以10家分行優先實施，並委請外部設計公司整體規劃，以打造智慧、在地觀光、藝術文創、居民社交等不同元素的在地特色分行。
吳當傑強調，華銀也正規劃鄰近區域內可共同發展的管理分行、合作分行的運作架構，試辦一對一、一對多分行作業集中，以提升業務效能並降低營運成本，華銀也將成為首家整合校園內外資源，透過數位金融區域型行動方案打造「數位生活圈」，以導入年輕客群。
像是華銀將與大學合作，規劃以行動裝置及掃碼QRcode方式實踐online-offline「虛實整合」，提供教職員工及學生於校園內選課、借書、門禁等，也可以在校園內外商圈行動支付，如購物消費、餐飲及繳費等的應用服務。
目前華銀除了擔任智付寶的管理銀行，提供收付款項進行存管、移轉、動用及運用等管理銀行服務，也提供包含全方位、信用卡及Account Link等代收金流服務，以導入年輕客群，第一年以客戶5萬人及收單商家500家為目標。
吳當傑指出，在其他領域中，華銀也希望積極拓展多元收益，增加金融商品投資收益及手續費收入，其中，信用卡流通卡目標希望突破100萬張，成為國內前10大信用卡發卡行。
工商時報【姚舜】
「以前這裡的飯店很多都有酒家菜」，位在礁溪的長榮鳳凰酒店副總經理陳建宏說，談到礁溪美食，大家都會說三星蔥餅、溫泉絲瓜與溫泉空心菜，或是用以附近漁港漁獲入饌做出的海鮮佳餚。但是很多人都忘了，礁溪著名的美食還包括了「酒家菜」。所以隨著天氣逐漸冷涼，又來到了溫泉泡湯的時節，長榮鳳凰酒店推出「回到美好年代」一泊二食度假專案，讓客人在泡湯、住宿，並享受懷舊風味宜蘭菜餚，以及〈魷魚螺肉蒜〉、〈花瓜燉土雞湯〉、〈豬油脯溪蝦〉，以及〈如意桂花翅〉等酒家菜。
礁溪的溫泉自日據時代開始即聲名遠播，跟北投一樣，泡湯文化也將酒家文化一起帶進了礁溪。上個世紀50年代，礁溪酒家林立，無色無味、富含「酚鈦鹼」的碳酸氫鈉泉加上風花雪月的「粉味」，讓礁溪成了與北投一樣的「溫柔鄉」，一直到80年代才隨著政府掃蕩加上鄉民自覺才褪「色」。
隨著觀光飯店集團相繼來到礁溪飯店，加上雪隧通車，今天的礁溪已是一個觀光休閒度假名勝區，只是當地國際級觀光飯店館內餐廳「什麼菜都有，就是沒有酒家菜」。於是，長榮鳳凰酒店決定在館內〈竹芬〉中餐廳推出酒家菜，由主廚王維德掌杓，重現又稱限時「官府菜」的酒家菜老味道。
長榮鳳凰酒店很用心，為了推出酒家菜，事前還派廚師和行銷企畫團隊拜訪地方耆老，想知道礁溪有何最具代表性的酒家菜。結果一陣調查下來發現，礁溪的酒家菜與北投酒家菜如出一轍，基本上沒有差異，甚至連「那卡西文化」都一樣。
〈魷魚螺肉蒜〉堪稱酒家菜中的第一名家，原因不只是此用日本螺肉罐頭烹煮的湯菜，體現了日治時代廚師混血創作的用心，這道菜的菜名傳遞的「台式文法」，也加深了大家的印象。
王維德烹製〈魷魚螺肉蒜〉很用心，螺肉罐頭就是日本「雙龍」牌，魷魚乾切得既厚又長，排骨酥炸得表層酥香、內裡柔嫩，然後下到湯裡共煮，湯中加了醬油、螺肉罐頭內的螺肉汁，以及芹菜和青綠色蒜苗同煮，成菜後湯汁清香甘，魷魚鹹香富嚼勁、螺肉彈Q中又有直殺成本柔嫩，這是當年酒家中「既能下酒，又能解酒」的美味湯菜。
蔭瓜、花瓜、鹹瓜、醬瓜，是台灣「醬菜文化」的代表，這些鹹香中帶著甘甜味道，柔嫩中帶有清脆口感的醬瓜，除可與其它食材搭配熟菜，那醃瓜的醬汁更可以在煮湯時為湯汁賦味。王維德烹煮的〈花瓜燉土雞湯〉，就是以宜蘭著名〈日光牌〉花瓜燉製的雞湯，並加了宜蘭紅露酒提味，也是一經典酒家菜。
〈如意桂花翅〉是可謂昔日台菜中的「大菜」之一。所謂「桂花」，就是炒蛋，廚師靠著油溫與火候掌控將蛋炒成桂花狀。王維德先在鍋內炒蛋，然後陸續下蔥絲、蒜苗絲、紅黃椒與洋蔥絲和北菇絲，最後再下一根根針狀的散翅，帶著鍋香鑊氣上桌，正是台式熱炒最誘人的味道。
蘭陽平原、土壤肥沃、灌溉便利，農漁畜牧事業發達，並產出很多優質產品。〈豬油脯溪蝦〉就是用宜蘭噶瑪蘭黑豬肉酥炸的豬油脯，加了豆豉和辣醬與宜蘭溪蝦合炒而成。〈紅糟肉〉也是用噶瑪蘭豬肉五花以宜蘭酒廠紅麴加了米酒和糖醃漬，再上了漿粉酥炸烹製。食材生而優越，老菜風味與口感自然較昔日再上層樓。
除了酒菜家，〈竹芬〉新菜單中也有諸如〈客家小炒〉、〈花菜干炒肉絲〉、〈古早味芋頭丸〉和〈麻油松阪豬〉等台灣美味菜餚。這些常民百姓家中的菜色進到了觀光飯店，食材和食器都升了級，唯一不變的是那香傳數十年的老味道與好味道。
INDEX
●竹芬中餐廳
地址︰宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
電話︰03-9100688
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